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醸造するには

まず葡萄を収穫しなければならない。葡萄の収穫は糖度が14−26度程度になったところで、鋏または機械で行う。収穫時期をいつにするかということもまたワインの味を決める重要な要素で、単純に糖度が高いだけでは酸とのバランスが悪い物になる。この際に病気のもの(腐敗果)・生育が悪いものは(必要以上に酸をもたらすた..
update:2009年09月13日
【日本のことわざ】
聞いて極楽見て地獄